ماهی شانک قرمز

مشخصات ماهی شانک تازه از نظر ویتامین‌ها                   

امروزه متخصصان تغذیه مصرف آبزیان را برای تقویت سلامت عمومی بدن توصیه می‌‌‌‌کنند. ماهی شانک برای سلامتی و تقویت بدن بسیار مفید است. شانک سرشار از کلسیم، ویتامین های A و D و ویتامین‌‌‌‌های گروه B می‌‌‌‌باشد. افزایش ویتامین گروه B ناشی از مصرف ماهی کوپر جنوب سیستم عصبی را بهبود می‌‌‌‌بخشد. گوشت این ماهی به دلیل دارابودن ویتامین‌‌‌‌ها و مواد معدنی ضروری بدن جهت تقویت و سلامت پوست و مو کارآمد و موثر می‌‌‌‌باشد. شانک منبع غنی از ویتامین A است که مصرف آن به‌‌‌‌ خوبی بینایی را تقویت می‌‌‌‌کند و به دلیل دارابودن اسیدهای چرب امگا3 گردش خون و قلب را نیز تقویت می‌‌‌‌نماید.

 چرا ماهی شانک تازه (ماهی کوپر) به عنوان یک غذای دریایی مناسب توصیه می‌‌‌‌گردد؟                      

• گوشت نرم، خوش طعم و لذیذ
• گوشت این ماهی فاقد خار و تیغ های آزار دهنده می‌‌‌‌باشد.
• ماهی شانک دارای مقادیر مناسبی از اسیدهای چرب امگا3 می‌‌‌‌باشد، بنابراین به افراد با مشکلات قلبی مصرف این ماهی توصیه می‌‌‌‌گردد.
• افزایش ویتامین گروه B ناشی از مصرف ماهی کوپر جنوب سیستم عصبی را بهبود می‌‌‌‌بخشد.
• جبران کمبود ویتامین A به دنبال مصرف شانک منجر به تقویت ضعف بینایی در کودکان می‌‌‌‌گردد.
• گوشت ماهی کوپر به دلیل دارابودن ویتامین‌‌‌‌ها و مواد معدنی ضروری بدن جهت تقویت و سلامت پوست و مو کارآمد و موثر می‌‌‌‌باشد.

 مشخصات ماهی شانک تازه جنوب ایران از نظر ظاهری                              

وزن متوسط ماهی چقدر است؟                                   

ماهی شانک که طعم و گوشت لذیذ آن زبانزد است، در حوضه‌ی خلیج فارس حداکثر به وزن 1.5 کیلوگرم می‌‌‌‌رسد. وزن متوسط این ماهی  800 گرم تا یک کیلوگرم است. گوشت مرغوب و طعمی بی‌‌‌‌نظیر دارد که اغلب در اندازه‌‌‌‌های متوسط و بزرگ صید می‌‌‌‌شود. زیرا نمونه های بزرگ و با وزن متوسط در بازار طرفداران بیشتری دارد.

 شکل ظاهری ماهی چطور است؟                                    

ماهی شانک از خانواده شانک ماهیان و با نام علمی Acanthopagrus latus، نام‌های  انگلیسی Progy fish, Asian sea-bass شناخته می شود.  اسامی محلی آن شانک، کخو، گوفر، کافر، زرد باله، اوفر و گوپاه، کوفر و کوپر است. شانک در آب‌‌‌های گرمسیری و نیمه‌‌‌‌گرمسیری آسیایی پراکنش دارد، یک گونه شدیدا یوری هالین و دارای تحمل شوری بالا است، که در مصب‌‌‌‌های لب شور و آبهای شیرین زندگی می‌‌‌‌کند. برای تخم‌‌‌‌ریزی احتیاج به آب شور دارند. اما لاروها در آبهای شیرین از جمله مزارع برنج هم یافت می‌‌‌‌شوند. بالغین کوپر دارای رژیم گوشتخواری بوده و ماهیان جوان همه ‌‌‌‌چیز خوار می‌‌‌‌باشند. ماهیان بالغ کوپر می‌‌‌‌توانند گاهی به یک متر و وزن 14 کیلوگرم نیز برسند. این ماهی دارای بدنی چهار گوش با ارتفاع بلند و در مقطع فشرده است. در آبهای شنی با عمق 200 متر نیز زیست می‌‌‌‌کند.

باله پشتی ماهی شانک دارای 11 شعاع سخت و 10 شعاع نرم بوده و باله مخرجی نیز دارای 8 الی 9 شعاع سخت است. دومین شعاع سخت این باله نسبت به دیگر شعاع‌‌‌‌ها بلندتر شده و ماهی کوفر دارای 24 مهره در ستون فقرات خود می‌‌‌‌باشد. تخم‌‌‌‌ریزی این ماهی در آبهای خلیج فارس در ماه‌‌‌‌های اسفند تا فروردین رخ می‌‌‌‌دهد. دارای ارزش اقتصادی و تجاری بسیار بالایی می‌‌‌‌باشد و مستعد پرورش نیز است. طول چنگالی معمول در این ماهی 40 سانتی‌‌‌‌متر و وزن معمول آن 5/1 کیلوگرم می‌‌‌‌باشد. از نظر مصرف غذایی و نیز صید ورزشی می_‌‌‌‌باشند.

زیستگاه ماهی شانک تازه در کدام آبهاست؟                                   

شانک‌‌‌‌ها بطور عمده در آبهای گرمسیری و معتدل اقیانوس‌‌‌‌های اطلس، هند و آرام پراکنش دارند و اکثر گونه‌‌‌‌های آن در حوالی جنوب قاره‌ی آفریقا بسر می برند. اغلب دریازی هستند، اما بندرت در آبهای لب‌‌‌‌شور و شیرین نیز دیده می‌‌‌‌شوند. شانک بومی آبهای خلیج فارس و دریای عمان نیز می‌‌‌‌باشد. علاوه بر این، ماهی کوپر در چین، عراق، کویت و هنگ کنگ وجود دارد. در کشور تایوان شانک یک ماهی مهم در زمینه صیادی و پرورش آبزیان است و امروزه جزء معمولترین ماهیانی است که در تایوان پرورش داده می‌‌‌‌شود.