ماهی شیر تازه جنوب ایران، سبد غذایی کاملی برای خانواده       

مشخصات ماهی شیر تازه از نظر تغذیه ای               

اگر مشخصات ماهی شیر تازه را بررسی کنید می بینید که از انواع ماهیانی است که دارای طعم مطلوب با خواص بی‌نظیر بوده و یک پیشنهاد ویژه به علاقمندان غذاهای دریایی خواهد بود.

گوشت ماهی شیر تازه چطور است؟                         

ماهی شیر تازه دارای طعم و مزه‌ی متمایز و گوشت لذیذی می‌‌باشد. این ماهی می‌تواند به عنوان یک غذای دریایی ویژه زینت بخش سفره‌ها در مهمانی‌‌های مخصوص و مهم باشد. شیر ماهی را می‌‌توان به روشهای مختلفی طبخ نمود و از مواد مغذی و ارزشمند آن بهره‌‌مند شد. این ماهی به علت ارزش غذایی بالا و کیفیت گوشت مطلوب طرفداران بسیاری را در میان غذاهای دریایی به خود جلب کرده است. در حال حاضر این ماهی به صورت تازه، خشک شور، یخ زده، کنسرو شده و دودی به بازار عرضه می شود. گوشت آن دارای بافت نرم با رنگ سفید است که حتی در زمان طبخ نیز این نرمی را حفظ نموده و انسجام خود را در حین پخت از دست نمی‌‌دهد.

میزان خار و دور ریز شیر ماهی چقدر است؟                         

ماهی شیر به دلیل کم خار بودن و استخوان کم در گوشت خود می‌تواند به عنوان انتخابی ایده آل مطرح گردد. تیغ بسیار کمی داشته که خوردن آن را تسهیل می‌‌نماید. این ویژگی آن را به غذایی پرطرفدار تبدیل کرده است. نسبت به برخی از ماهیان خوراکی دور ریز کمتری داشته و میزان دور ریز این ماهی بین 25 تا 30 درصد می‌‌باشد که شامل سر، دم و امعا و احشا می‌‌گردد.

دستور پخت ماهی شیر جنوب: 

ماهی شیر دارای گوشتی سفید رنگ و کم تیغ و استخوانی هست و به همین دلیل طرفداران زیادی داره،با توجه به بافت نرم گوشت ماهی شیر، بهترین روش طبخ ش بصورت سوخاری و سرخ کردنی است. خیلی ها انتخاب اول آشپزخونه شون ماهی شیر جنوبه اونم بخاطر پخت راحت و کم تیغ بودن ش هست.

انواع دستور پخت ماهی شیر، بهترین و ساده ترین روش پخت ماهی شیر جنوب رو میتونی تو مقاله “پخت شیر ماهی جنوب به بهترین روش” دنبال کنی

 برای مصرف در چه مواردی توصیه می شود؟                      

ماهی شیر علاوه بر ویتامین‌‌ها، دارای املاح و مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان نیز می‌باشد، این ماهی حاوی سلنیوم، روی، ید، پتاسیم، سدیم، منگنز و فسفر است. از طرف دیگر شیر ماهی منبع پروتئینی غنی حاوی از امگا3 بوده که برای زنان باردار، شیرده، کودکان و سالمندان مفید می‌‌باشد و توصیه می‌‌گردد در سبد غذایی آن‌‌ها حتما گنجانده شود.

 

اهمیت وجود ماهی شیر تازه در رژیم غذایی                            

مشخصات ماهی شیر از نظر ویتامین‌ها                        

ماهیان و آبزیان از جمله مواد غذایی هستند که دارای ارزش غذایی بالایی بوده و منبع بسیار مفیدی جهت تامین ویتامین‌های ضروری بدن می‌‌باشند. تحقیقات پزشکی نشان داده است که ماهیان دریایی دارای پروتئین بالا، کلسترول کم و املاح و ویتامین‌های بالا هستند. به عنوان یک غذای دریایی دارای ویتامین‌های گروه B از جمله بیوتین، اسیدفولیک، B6 و B12 است. بنابراین مصرف آن می‌‌تواند منجر به تقویت دستگاه ایمنی، اعصاب، سلامت پوست و مو گردد.

چرا شیر ماهی به عنوان یک غذای دریایی مناسب برای طبخ و تغذیه توصیه می‌‌گردد؟                      

• دارای پروتئین بالایی بوده و سبب رشد و تقویت کودکان، سالمندان و جنین می‌‌شود.
• به دلیل دارا بودن آهن، سلنیوم و روی منجر به تقویت سیستم ایمنی، اعصاب، تقویت دستگاه گردش خون، تقویت و سلامت پوست و مو می‌‌گردد.
• این ماهی حاوی ویتامین‌‌های گروه B است و سیستم عصبی را بهبود می‌‌بخشد.
• مقادیر بالای امگا3 داشته که مصرف آن می‌‌تواند خطر بیماری‌‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.
• کم استخوان بودن و نرم و لذیذ بودن گوشت شیرماهی منجر به محبوبیت و شهرت آن شده است.
• دارای تنوع غذایی بالایی است و آن را می‌‌توان به روشهای کبابی، سوخاری، شکم پر و قلیه ماهی طبخ نمود.

 

مشخصات ماهی شیر تازه جنوب ایران از نظر ظاهری                              

وزن متوسط ماهی چقدر است؟                                   

به طور معمول به اندازه 5 تا 12 کیلوگرم رشد می‌کند، اما برخی از آنها تا 70 کیلوگرم نیز وزن دارند. در انجمن بین المللی صید ورزشی ماهیان رکورد صید ماهی شیر با وزن 45 کیلوگرم نیز به ثبت رسیده است.

• شیر کوچک: تا 500 گرم
• شیر متوسط: بین 500 گرم تا یک کیلوگرم
• شیر بزرگ: بین یک کیلوگرم تا 20 کیلوگرم

 شکل ظاهری ماهی چطور است؟                                    

این ماهی یکی از مرغوبترین ماهیان حوضه‌ی خلیج فارس و دریای عمان است و یکی از بزرگترین تون ماهیان محسوب می‌‌گردد. این ماهی با اسکلت استخوانی، دارای بدنی دوکی شکل با مقطع عرضی بیضوی می‌‌باشد و اغلب با ماهی قباد اشتباه گرفته می‌‌شود. دارای رنگ نقره‌ای و نوارهای عرضی تیره است. نسبت به ماهی قباد اندازه‌ی بزرگتری دارد. باله‌ی دمی این ماهی دو شاخه بوده و یکی از ویژگی‌های بارز آن به شمار می‌‌رود. طول بدنش گاهی به 2 متر نیز می‌‌رسد.

یکی از مهمترین ماهیان خلیج فارس با نام علمی  Scomberomorus commerson و نام انگلیسی narrow-barred Spanish mackerel است و در کشور ایران با نامهای ماهی شیر، شیر 

ماهی و کناد شناخته می‌شود. از خانواده‌ی تن ماهیان، دریایی و سطح‌زی است و صید غالب را در میان ماهیان جنوب به خود اختصاص می‌‌دهد. در آبهای ساحلی کم عمق و دریایی زیست نموده و مهاجرت نیز می‌کند. از نظر تجاری حائز اهمیت بوده و ماهیگیری تجاری و تفریحی آن به صورت هدفمند در بسیاری از نقاط دنیا صورت می‌‌گیرد. معمولا جهت صید ماهیان شیر با اندازه‌ی کوچک و متوسط از تور ترال استفاده شده و در اندازه‌های بزرگ ماهی و صید ورزشی قلاب مورد استفاده قرار می‌‌گیرد.

زیستگاه شیر ماهی در کدام آبهاست؟                                 

شیر ماهی دارای پراکنش وسیعی در سطح جهان است. گوشتخوار و فرصت طلب می‌‌باشد. این ماهی بیشتر در محیطهای ساحلی از لاروها و ماهی‌های کوچک و سخت پوستان تغذیه می‌کند. اما غذای اصلی آن از ماهی‌های کوچک نظیر ساردین ماهیان، موتو ماهیان و همچنین گیش ماهیان و با مقادیر کمتر میگو و ماهی مرکب تشکیل شده است. بنظر می رسد این ماهی بیشتر به هنگام شب به تغذیه می پردازد. اغلب در ناحیه اقیانوس هند و غرب اقیانوس آرام در آبهای سطحی و نسبتا کم عمق زندگی می‌‌کند. از جمله دیگر زیستگاه‌‌های آن، می‌‌توان به دریای مدیترانه، دریای سرخ، جنوب شرق آسیا (با محوریت خلیج فارس)، آفریقای جنوبی و نواحی جنوب شرقی استرالیا اشاره نمود. این نوع مهاجرت نیز می‌کند، دیده شده است که از طریق کانال سوئز به دریای مدیترانه مهاجرت نموده است.

وسایل صید ماهی شیر 

ماهی شیر بوسیله روش های مختلفی صید میشه نظیر؛ تور گوشگیر، قلاب خزنده و قلاب دستی

 مقایسه ماهی شیر با ماهی قباد

ماهی شیر که از خانواده تن ماهیان هست اگر بخواهیم با یک ماهی دیگه مقایسه کنیم، شبیه ترین ماهی که از لحاظ شکل و ظاهر به آن خیلی نزدیکه میتوان از ماهی قباد نام برد، که هر دو آن ها طعم های شبیه به هم دارند. برای شناخت و طرز تشخیص ماهی شیر از ماهی قباد، میشه به تفاوت های زیادی اشاره کرد. مهم ترین راههای تشخیص این دو ماهی را با هم بررسی میکنیم؛ 1. تفاوت در وزن ماهی: ماهی شیر در آب های جنوبی ایران تا وزن های 30 کیلو گرم و بیشتر نیز می رسد در حالی که حداکثر وزن ماهی قباد 3 کیلوگرم است. 2. تفاوت در نوع گوشت: بافت گوشت هر دو چرب و لذیذ است و هر دو این ماهی ها دارای گوشتی نرم و لطیف هستند که تیغ های کم و گوشت زیادی دارند که به راحتی تیغ ها از بافت نرم گوشت جدا می شود. گوشت ماهی شیر سفید رنگ و دارای بافتی بسیار نرم است که بعد از پخت شدن نرمی خود را حفظ می کند و هر چقدر ماهی شیر بزرگ تر باشد گوشت آن سفت و خوش خوراک تر می باشد. رنگ گوشت ماهی قباد به نسبت ماهی شیر متمایل به صورتی می باشد. از گوشت هر دوی این ماهی ها برای تهیه تن ماهی میتوان استفاده کرد. 3.تفاوت در پوزه و دهان ماهی: پوزه ماهی قباد خیلی کوتاهتر و ماهی شیر دارای پوزه درازتری است. 4. تفاوت در خال های بدن ماهی: ماهی قباد بر روی بدن خود دارای خال های متفاوتیه بصورتی که بر روی بدن این ماهی خال های متعدد کرد و نطقه ای است در حالی که لکه های رو بدن ماهی شیر بیشتر به صورت عمودی، خطی و خاکستری رنگ می باشد. 5. تفاوت در رنگ بدن ماهی: رنگ بدن ماهی شیر به نسبت کمی روشن تر و خاکستری رنگ می باشد در حالی که ماهی قباد در پشت بدنش متمایل به آبی و در اطراف نقره ای رنگ بنظر می رسد. 6. تفاوت در طول بدن ماهی: طول ماهی شیر به طور معمول 120 سانتی متر و حداکثر طول آن به 240 سانتی متر می رسد در حالی که طول ماهی قباد حدود 130 الی 150 سانتی متر است.