ماهی سنگسر

مشخصات ماهی سنگسر:

ماهی سنگسر نیز یکی دیگر از انواع ماهیان دریای جنوب است که در بین اهالی خوزستان طرفداران زیادی دارد. از لحاظ ظاهری طول بدن این ماهی تا 80 سانتی متر نیز میرسد که دارای پولک هایی سفت و درشت است.

رنگ بدن ماهی سنگسر در ماهیان تازه بالغ سبز مایل به خاکستری با جلای نقره ای و در ماهیان پیر تر، شکم و پهلوها نقره ای و قسمت پشتی به رنگ طلایی برنزی می باشد.

علت استقبال مردم از خرید این نوع ماهی، انسجام گوشت آن پس از پخت می باشد. گوشت ماهی سنگسر نسبت به سایر آبزیان جنوب سفت تر است، در نتیجه خرد نشده و از هم نمی پاشد.

از این رو طبخ قلیه و یا ماهی شکم پر با این ماهی همچون ماهی هامور بسیار آسان است.

زیستگاه سنگسر در خلیج فارس و دریای عمان، دریای عرب، خلیج عدن، اقیانوس هند، اقیانوس اطلس، سواحل استرالیا، دریای زرد، اقیانوس آرام و دریای اندونزی می باشد.

پراکنش این ماهی در مناطق صخره‌ ای مرجانی و دهانه ی رود ها، از آبهای با عمق خیلی کم ساحل تا عمق زیر 75 متری دیده است.

تغذیه ماهی سنگسر از ماهی ها و سخت پوستانی مانند میگو، خرچنگ، کرم های پرتار، خیار دریایی و… می باشد.

خواص ماهی سنگسر:

ماهی سنگسر دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های گروه B ، سدیم، پتاسیم است که در عملکرد مغز و بهبود سیستم عصبی تاثیر بسیار مثبتی دارد.

گوشت این ماهی به علت وجود ویتامین های گروه B خصوصا ویتامین B 12، موجب بهبود و تقویت سلامت پوست و مو میشود که بسیار کارآمد و موثر می‌‌باشد.

این ماهی یکی از منابع غنی از ویتامین A است که مصرف منظم آن، سبب تقویت بینایی میشود.

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در گوشت سنگسر نیز فعالیت‌‌های مهم متابولیکی بدن را، کنترل و تنظیم میکند.

وجود مقادیر زیاد آهن و پروتئین در گوشت سنگسر، ارزش غذایی این ماهی را برجسته و ممتاز نموده.

ماهی سنگسر با دارا بودن ترکیبی از مواد مغذی که گفته شد برای بدن، یک ماده غذایی کامل محسوب شده که مصرف آن به زنان باردار، کودکان، بیماران قلبی و افراد مسن توصیه می‌‌شود.

روش پخت پیشنهادی:

یکی از بهترین روش های طبخ برای ماهی سنگسر به صورت قلیه ماهی است، چرا که گوشت این ماهی با توجه به بافت سفت و منسجمی که دارد برای درست کردن قلیه بسیار مناسب است.

تهیه این ماهی به صورت شکم پر با سبزیجات و ادویه های مورد علاقه و مورد پسند ذائقه تان نیز تجربه ی خوبی در دنیای مزه ها خواهد بود.

همچنین میتوانید این ماهی را سرخ یا سوخاری کنید.