ماهی شانک صورتی

مشخصات ماهی شانک صورتی:

ماهی شانک صورتی با نام انگلیسی Argyrops spinifer است که با نام های محلی کوپر، کوفر، گوپاه، اوفر، کافر، گوفر و کخو شناخته می شود و از ماهیان دریای جنوب کشورمان، ایران است.

این ماهی از ماهیان معروف و محبوب خلیج فارس و دریای عمان به شمار می آید که در مناطق دیگری مانند اقیانوس آرام، اقیانوس هند، دریای زرد، قاره آفریقا، دریای شرق و غرب چین زندگی می کند.

البته زیستگاه اصلی ماهی شانک صورتی که از خانواده ی شانک ماهیان است بیشتر نواحی نیمه گرمسیری و در آب های شور با عمق متوسط 5 تا 100 متر می باشد.

شانک ماهیان شامل 158 گونه از 38 جنس می باشند که 11 گونه از آنها ساکن خلیج فارس هستند و ماهی شانک صورتی و ماهی شانک سیاه نیز از این 11 گونه می باشند که بسیار محبوبند.

رنگ پوست این ماهی با توجه به نام آن به رنگ صورتی است که این رنگ در قسمت زیرین شکم و سر آن متمایل به نقره ای می شود.

فرم بدن شانک صورتی به شکل بیضی و پهن با سَری بزرگ است که قدی کشیده دارد و در بخش میانی فشرده است. طول آن معمولا تا 70 سانتی متر است. البته در برخی مواقع تا 120 سانتی متر هم رشد میکند.

گوشت ماهی شانک صورتی بافتی نسبتا سفت به رنگ سفید و بدون خار و تیغ های آزار دهنده برای انسان، دارد. به همین دلیل از نظر صید ورزشی و تغذیه بسیار مهم هستند.

این گونه از شانک ماهیان به علت گوشتخوار بودن از بی مهرگان کفزی که صدفدار هستند تغذیه می کنند، البته برخی از گونه های شانک صورتی گیاه خوار هستند و تغذیه آنها فقط از جلبک ها و علف های دریایی می باشد.

خواص ماهی شانک صورتی:

خواص زیادی در مصرف گوشت ماهی شانک برای انسان وجود دارد که می توان از آنها امگا3، کلسیم، آهن، ید، پروتئین، ویتاین های گروه A، B و D را نام برد.

تمامی خواصی که در گوشت ماهی شانک صورتی وجود دارد باعث؛ تقویت بینایی، سلامتی پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت گردش خون و خون رسانی، تقویت عملکرد مغز، پیشگیری از کم خونی، پیشگیری از پرکاری یا کم کاری تیروئید، کاهش بیماری های قلبی، استحکام استخوان ها و عضله سازی در بدن انسان شود.

گوشت ماهی شانک صورتی بسیار زود و ساده هضم میشود که از این رو برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند بسیار مناسب است ضمن اینکه با وجود مقادیر بالای پروتئین یک منبع غنی برای انسان محسوب میشود و مضرات گوشت قرمز را نیز ندارد.

روش پخت پیشنهادی:

گوشت ماهی شانک صورتی بدون خار تیغ است که از این رو برای سرخ کردن بسیار مناسب است، اما اگر شما دوست دارید در سفره غذایی خود کمی تفاوت ایجاد کنید، میتوانید از آن به عنوان ته انداز هم استفاده کنید.

البته میتوانید برای سرخ کردن، ابتدا آن را در مخلوطی از تمر و ادویه های دلخواهتان بخوابانید و بعد از مزه دار شدن سرخش کنید.

به جز سرخ کردن و ته انداز می توانید با آن، ماهی شکم پر، قلیه ماهی، کبابی، سبزی پلو با ماهی، سوخاری یا شنیسل هم طبخ کنید و در غذا های مختلف از مزه ی آن لذت ببرید.

آشپزی با گوشت ماهی شانک صورتی می تواند یک تجربه ی فوق العاده باشد برای کسانی که به آشپزی با موجودات دریایی و آبزی علاقه دارند.

ماهی شانک را در اکثر بنادر به اسم ماهی کوپر می شناسند و از نظر آنها یکی از لذیذترین ماهی های جنوب، شانک صورتی می باشد.

سر بزرگ ماهی کوپر، پر از گوشت است که از آن هم غذا های متنوع دیگری میتوان تهیه کرد. همچنین یکی از سوشی های معروف با نام تای را هم با گوشت این ماهی تهیه می کنند.