خورشت میگو در کدو تنبل
غذا های دریایی از تنوع زیادی برخوردارند که خورشت میگو در کدو تنبل یکی از همین غذاهاست و غذای سنتی برزیل می باشد.
در کشور های آسیایی و کشور هایی که همجوار دریا هستند تنوع غذا های دریایی زیاد است که بسته به هر اقلیمی، روش های متفاوتی نیز برای طبخ آن ها وجود دارد.
غذا های طبخ شده از انواع مختلف ماهیان، خرچنگ ها، میگو ها و … که به شکل های مختلفی مثل سرخ شده، کبابی، گریل، آبپز یا حتی در انواع خورشت ها استفاده میشوند بسیار لذیذ هستند و هر کدام طعم خاص خود را دارند.
در این مقاله قصد داریم روش پخت یک غذای جذاب و خاص را به شما آموزش دهیم که احتمالا تا به حال این غذا را امتحان نکرده اید، غذایی به نام خورشت میگو در کدو تنبل که پیش تر هم گفتیم از غذا های سنتی برزیل محسوب می شود.
مردمان برزیل این غذای خوشمزه را در همه ی فصول سال درست میکنند و به همراه برنج سرو می کنند، این نوع خورشت میگو از پرطرفدار ترین غذای این کشور می باشد.
طرز تهیه خورشت میگو در کدو تنبل بسیار آسان می باشد که نیازی نیست زحمت زیادی برای طبخ یا آماده سازی آن بکشید.
در دستور پخت این غذا، میگو به شکل خورشت پخته و طبخ میشود و غذا های کمی هستند که به این شکل طبخ میشوند، پس حتما این غذا را درست کنید و این را بدانید که در تهیه این نوع خورشت نکات ریزی را باید رعایت کنید که در ادامه به همه ی این نکات اشاره خواهیم کرد.
اگر شما هم به دنبال درست کردن غذایی خوشمزه با میگو به روشی تازه و با طعمی خاص و جدید هستید، پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه خورشت میگو در کدو تنبل را یاد بگیرید و این غذای سنتی و پر طرفدار برزیلی را خیلی ساده در خانه درست کنید.
مقدار مواد مورد نیاز برای 4 نفر:
میگو پاک شده __________ 450 گرم
کدو تنبل متوسط __________ 1 عدد
پیاز ___________ 1 عدد
سیر __________ 2 حبه
گوجه فرنگی __________ 4 عدد
فلفل هالوپینو __________ 1 عدد
روغن زیتون __________ 4 قاشق غذا خوری
گشنیز تازه __________ ¼ پیمانه
پنیر خامه ای __________ 1 پیمانه
نمک و فلفل __________ به مقدار لازم
آماده سازی کدو تنبل:
– اولین کاری که باید انجام دهید، گرم کردن فر در دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت، به مدت 10 دقیقه میباشد.
– در مدتی که فر گرم می شود به سراغ کدو تنبل رفته و آن را بشویید و بگذارید خشک شود یا به کمک دستمالی تمیز، خودتان کدو تنبل را خشک کنید.
– بعد از خشک شدن کدو تنبل، قسمت بالایی آن را ببرید و سعی کنید قسمت بالایی را سالم در بیاورید، سپس با کمک یک قاشق، مواد زائد داخل کدو به همراه تخم هایش را از آن خارج کنید.
– یک فویل آلومینیومی بردارید، دور کدو تنبل بپیچید و آن را در فری که گرم کرده اید قرار دهید، بهتر است طرف برش خورده ی آن را به سمت پایین قرار دهید.
– زمان فر را روی 40 الی 50 دقیقه تنظیم کنید، تا زمانی که کدو تنبل تقریبا نرم شود، سپس آن را از فر بیرون بیاورید، از فویل آلومینیومی جدا کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
طرز طبخ خورش میگو در کدو تنبل:
– قابلمه ای نسبتا بزرگ را انتخاب کنید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید تا گرم شود.
– پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید وآن را تا زمانی که طلایی رنگ شود تفت دهید، 2 الی 3 دقیقه برای این کار کافی خواهد بود.
– سیر های خرد یا له شده را به همراه فلفل هالوپینویی که خرد کرده اید به پیاز های طلایی رنگ اضافه کنید و به مدت 3 الی 4 دقیقه دیگر نیز آن ها را خوب تفت بدهید.
– میگو های پاک شده را بشویید و به شکل درسته، درون قابلمه بریزید و با دیگر مواد، به مدت 1 دقیقه تفت بدهید تا میگو ها با سایر مواد بپزند و ترکیب شوند.
– گوجه فرنگی ها را شسته، خرد کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید، در این مرحله نمک و فلفل را نیز به مواد بزنید تا خوب طعم دار شود.
– بگذارید مواد با هم پخته شوند و هر چند دقیقه آن ها را کمی هم بزنید تا زمانی که گوجه ها بپزند و نرم شوند، بعد از حدود 5 دقیقه خورشت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
– دوباره به سراغ کدو تنبل بروید و پنیر خامه ای را درون آن بریزید و با استفاده از قاشق، آن را در تمام قسمت های کدو پخش کنید تا پنیر همه ی داخل کدو تنبل را بپوشاند.
– دوباره فر را به روشی که گفتیم گرم کنید، در مدتی که فر گرم میشود می توانید مواد را داخل کدو تنبل بریزید.
– پس از گرم شدن فر، مجددا کدو را داخل فر قرار دهید و اینبار 20 دقیقه زمان دهید تا داخل کدو تنبل کاملا نرم شود و خورشت میگو در کدو تنبل شما آماده شود.
– پس از خارج کردن کدو تنبل از فر، میتوانید از گشنیز تازه خرده شده روی ان بریزید و این غذا را به همراه برنج سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه خورشت میگو در کدو تنبل
– اگر مقدار فلفل هالوپینو زیاد بود و برای ذائقه ی شما تند است، می توانید آن را کمتر کرده و یا از مواد اولیه ی خورشت میگو آن را حذف کنید.، همچنین می توانید فلفل سیاه یا فلفل قرمز را جایگزین آن کنید.
– برای طعم دار کرد خورشت میگو در کدو تنبل می توانید از ادویه های دیگر مانند زردچوبه، آویشن یا … ، بسته به دلخواه خود استفاده کنید.
– قسمت بالایی و برش خورده ی کدو حلوایی را دور نریزید! در مرحل آماده سازی کدو تنبل، آن را نیز داخل فویل بپیچید، روی کدو تنبل بگذارید و داخل فر قرار دهید تا بپزد. در مرحله ی آخر نیز بعد از پخت خورشت میگو داخل کدو تنبل، هنگام سرو غذا نیز میتوانید از آن به عنوان درب استفاده کنید تا هم ظاهر زیباتری داشته باشد و هم جلوی سرد شدن غذا را بگیرد.
-مقدار مواد اولیه گفته شده مناسب برای 4 نفر می باشد که شما می توانید کدو تنبل را به تعداد نفرات در اندازه های خیلی کوچک تک نفره تهیه کنید و بعد از پختن خورشت میگو آن را داخل هر یک از کدو تنبل های کوچک بریزید، کدوها را داخل فر قرار دهید و آن ها را به شکل جداگانه برای هر نفر سرو کنید. به این ترتیب به تعداد نفرات می توانید خورش میگو را در کدو حلوایی ها سرو کنید.
– و نکته ی آخر اینکه به جای روغن زیتون می توانید از کره و یا روغن سرخ کردنی استفاده کنید.
کلام آخر
خورشت میگو در کدو تنبل طعمی عجیب و خاص دارد، از یک طرف این خورشت با فلفل و سیر طعم تندی میگیرد و از طرف دیگر بعد از ریخته شدن داخل کدو تنبل و پخته شدن داخل آن، کمی شیرین میشود.
ترکیب این دو طعم، مزه ای فوق العاده و متفاوت به میگو میده که خاص و جدیده. علاوه بر طعم، ظاهر این غذا هم بسیار جذاب و شیک است و دیگر لازم نیست آن را تزیین کنید!
گویی خورشت به همراه ظرفی که قرار است در آن سرو بشود، یک جا پخته و آماده میشود! در نتیجه، این غذای خاص با ظاهری جذاب را می توانید در مهمانی ها و دورهمی هایتان تهیه و سرو کنید.