ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید ، یکی از انواع ماهی‌هایی است که سوغات دریاهای جنوبی کشورمان است. اهالی جنوب، به آن ماهی حلوای زبیدی یا زبیده می‌گویند. زبیده در زبان عربی، به معنای برگزیده است. اگر تا انتهای این مقاله، ما را همراهی نمایید درمی‌یابید که چرا این ماهی به زبیده ماهی معروف است.

ماهی حلوا سفید

طعم لذیذ این ماهی جنوبی، همه را در سراسر ایران، در ردیف طرفداران خود درآورده است؛ به همین دلیل، این ماهی به سراسر ایران ارسال می‌شود. البته لازم به ذکر است که نه تنها ایران، بلکه نقاط مختلف جهان نیز پذیرای این ماهی بسیار لذیذ هستند.

معرفی ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید که در زبان انگلیسی با نام Silver pomfret معروف است، از خانواده‌ی حلوا ماهیان بوده که دارای 17 گونه و 3 جنس ماهی هستند که ماهی مورد نظر ما در آب‌های کم عمق و ساحلی یافت می‌شود.

ماهی حلوا سفید جنوبی، ظاهری چهارگوش و کتابی دارد که آن را از نظر ظاهر در میان ماهی‌های دیگر متمایز نموده است. پوست روشن، ابعاد لوزی شکل، پوزه‌ای که در قسمت فوقانی دهان قرار گرفته است و دهان کوچک این ماهی، از ویژگی‌های این ماهی بی‌نظیر است.

از ویژگی‌های دیگر ماهی زبیدی، فلس‌های بسیار کوچکی است که به آسانی کنده می‌شوند. دو طرف بدن ماهی حلوای سفید نقره‌ای و پشت بدن آن، آبی خاکستری است.

محل زندگی این ماهی خوش‌طعم، نه تنها دریاهای جنوبی ایران، خلیج فارس و دریای عمان، بلکه اقیانوس آرام، هند، دریای مدیترانه و دریای عرب است. درایران این ماهی در همه‌ی استان‌ها پرورش یافته و توزیع می‌شوند، اما بزرگترین و مهم‌ترین مرکز پخش این ماهی، بندرلنگه در استان هرمزگان ات.

از ویژگی‌های ماهی حلوای سفید که در ماهی‌های دیگر کمتر دیده می‌شود، و البته بسیاری از افراد به همین دلیل از خوردن ماهی سرباز می‌زنند، نداشتن تیغ‌های ریز و آزارهنده است که علاقه‌مندان بیشتری را به خود جذب کرده‌ است. علاوه بر همه‌ی مواردی که ذکر شد، بافت گوشتی و لطیف و البته ضایعات نهایی کم، از جذابیت‌های ماهی حلوای سفید است.

برخلاف دیگر ماهی‌ها که فلس‌های محکم دارند و حتما لازم است تا پاک‌شده‌ی این ماهی‌ها را تهیه کنید، با خیال راحت می‌توانید ماهی حلوا سفید پاک نشده را تهیه کنید و خود در منزل به پاک کردن آن اقدام کنید. خیالتان راحت باشد که برای کندن فلس‌های آن، نیاز به چاقو هم ندارید. تنها با شستن این ماهی می‌توانید فلس‌های ماهی را جدا کنید.

اگر سر و دم ماهی را جدا کنید و آن را از پهلو برش دهید، استخوان‌ها به راحتی جدا می‌شوند. ما به شما اطمینان خاطر می‌دهیم که به دلیل طعم فوق‌العاده‌ی این ماهی نیازی نیست تا ساعتها قبل از پخت، آن را مزه‌دار کنید.

خواص ماهی حلوا سفید

این ماهی خانه‌ی انواع ویتامین‌ها، اسیدهای چرب امگا3، پروتئین زیاد و چربی کم است. پس بیراه نگفته‌ایم اگر بگوییم ویتامین A ،D و کلسیم موجود در ماهی حلوای سفید، موجب شده است تا با خوردن آن اطمینان حاصل کنید که بینایی‌اتان تقویت می‌شود، سیستم ایمنی بدنتان مقاوم شود و استخوان‌هایتان مستحکم می‌گردد.

آنچه برای جلوگیری از اختلال در سیستم عصبی موثر است، چیزی جز ویتامین B12 نیست که ماهی حلوای سفید برایتان به ارمغان می‌آورد. با خوردن ماهی حلوا سفید نه تنها برای کارکرد بهتر غده‌ی تیروئیدتان ید دریافت می‌کنید بلکه می‌توانید با دریافت امگا3، قلبتان را تنظیم کنید تا مانند ساعت کار کند. گوشت لطیف این ماهی به راحتی هضم می‌شود و مواد مغذی آن به سرعت جذب می‌شود.

خرید ماهی حلوا سفید

برای خرید این ماهی باید بدانید که این ماهی در اندازه‌های کوچک 50 تا 150 گرمی، متوسط 150 تا 200 گرمی و اندازه‌ی بزرگ 250 گرم به بالا به فروش می‌رسد. وزن ایده‌‌آل و مناسب برای این ماهی حدود 400 تا 500 گرم است که در جهان متقاضیان بیشتری دارند  سایز متوسط آن فروش بیشتری نسبت به سایز بزرگ دارد.

این ماهی را هم به صورت استیک شده و هم به صورت کامل می‌توانید تهیه نمایید. توجه نمایید ماهی‌های کامل بدون فرآوری و یا بدون پاک کردن به شما تحویل داده می‌شود. همانطور که پیشتر هم به آن اشاره نمودیم، فلس‌های این ماهی به راحتی کنده می شود و تنها با شستن می‌توانید آن را تمیز و آماده‌ی مصرف نمایید.

برای خرید این ماهی دقت نمایید این ماهی هم به صورت پرورشی و هم به صورت دریایی در بازار عرضه می‌شود. البته این ماهی به صورت منجمد نیز در بازار عرضه می‌شود. توجه کنید که قطعا قیمت ماهی تازه بیشتر از نوع منجمد آن است.

قیمت ماهی حلوا سفید

این ماهی محبوب‌ترین ماهی دریای جنوب است که قیمت بالایی دارد و در روز گاه به 100 هزار تومان نیز می‌رسد. ماهی حلوای سفید از آنجا که قیمت بالایی دارد، به سادگی در سبد خرید قرار نمی‌گیرد و البته همین امر باعث شده‌ است تا افراد سودجو از آن سوءاستفاده‌های فراوانی کنند. فروشندگان متقلب، اغلب به دلیل اینکه برخی کاملا با این ماهی آشنایی ندارند، پرستو ماهی را به جای این ماهی لذیذ می‌فروشند. پرستو ماهی‌ها به دلیل ارزان بودن، و البته شباهت ظاهری که با ماهی حلوای سفید دارند، جایگزین این ماهی می‌شوند.

سخن پایانی

آیا می‌دانید چرا ماهی حلوای سفید را به شما توصیه می‌کنیم؟

• ویتامین D و کلسیم موجود در آن برای استحکام بخشیدن به استخوانها بسیار مفید و موثر است.
• ید موجود در آن برای بهبود عملکرد غده‌ی تیروئید بسیار مناسب است.
• با خوردن این ماهی می‌توانید ویتامینA مورد نیاز برای بینایی خود را تامین نمایید.
• ویتامین B12 آن می‌تواند سیستم ایمنی بدنتان را تقویت نماید.
• به خاطر کلسترول کم این ماهی، غذای مفیدی برای بیماران قلبی و عروقی محسوب می‌شود.
• اسید‌های چرب امگا3 گردش خونتان را بهبود می‌بخشد.
• تیغ‌های کم این ماهی شما را در هنگام خوردن آزار نمی‌دهد. ضایعات موجود در این ماهی بسیار کم است.
• فراموش نکنید این ماهی دارای طبع سردی است و برای مصرف آن از آب‌نارنج و سیر استفاده می‌کنند.
• به دلیل طبع سرد این ماهی توصیه می‌کنیم که در فصول گرم سال مثل تابستان از خوردن آن لذت ببرید.

از خرید و خوردن این ماهی بسیار مفید غافل نشوید و فراموش نکنید که آبزیان، به خاطر خواص شگفت‌انگیزشان بهتر است در سبد غذایی خانوار شما حتما از جایگاه خوبی برخوردار باشند.