ماهی سرخو یا انگز

مشخصات ماهی سرخو یا انگز:

ماهی سرخو یکی دیگر از ماهیان بسیار معروف، محبوب و پرطرفدارحوزه ی خلیج فارس است.

این ماهی در جهان نیز طرفداران بسیار زیادی خصوصا در صیدهای تفریحی دارد که این افراد، رضایت بالای 90% را از تجربه این محصول با ارزش داشته اند.

از مشخصات ظاهری ماهی سرخو می توان به این اشاره کرد که دارای طول بدنی بین 30 تا 70 سانتی متر با دهانی بزرگ و قسمت گردنی ضخیم می باشد.

همان گونه که از نام این ماهی نمایان است، دارای پوستی به رنگ قرمز روشن متمایل به صورتی می باشد. ماهی سرخو دارای گونه هایی با رنگ زرد متمایل به قهوه ای نیز هست ولی نوع قرمز رنگ آن بیشتر صید شده و به فروش می رسد.

زیستگاه ماهی سرخو یا انگز در آب های اقیانوس آرام، استرالیا و شرق آفریقا می باشد. ماهیان بالغ بیشتر در اطراف صخره های مرجانی و ماهیان نسبتا جوانتر در مصب های مانگرو یافت می شوند.

این ماهی در سواحل استان هرمزگان نیز زندگی می کند جزایر صخره مانند همچون هرمز، لارک، قشم و کیش محل زندگی این ماهی است.

تغذیه این ماهی از ماهیان کوچکتر، خرچنگ، میگو و بی مهرگان است.

گونه های مختلفی از ماهی سرخو در دریای عمان و خلیج فارس زندگی میکند که معروف ترین آنها سرخو چمن و سرخو اصل میباشند.

تفاوت هایی بین ماهی سرخو اصل با سرخو چمن وجود دارد که از رنگ پوستشان به راحتی قابل تشخیص است، به این صورت که سرخو اصل رنگ قرمز روشن تری نسبت به ماهی سرخو چمن دارد.

تفاوت دیگری که بین سرخو اصل و سرخو چمن وجود دارد اما به صورت بصری قابل مشاهده نیست، این است که گوشت سرخو چمن اندکی سفت تر است.

خواص ماهی سرخو یا انگز:

ماهی انگز جزء ماهیان کم تیغ بوده که دارای گوشت لطیف، سفید و نرم است که منبع خوبی از پروتئین و سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای بدن انسان ضروری می باشند

همچنین گوشت این ماهی منبع غنی از پتاسیم، ویتامین های ب3 و ب12 و فسفر میباشد.

به دلیل وجود بالای سلنیوم که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود و اسید آمینه ی تریپتوفان در گوشت این ماهی، شما با مصرف این ماهی، هم سیستم ایمنی خود را تقویت کرده اید که در نتیجه از ایجاد حملات قلبی جلوگیری می کند هم خطر ابتلا به سرطان را تا 39% کاهش داده اید.

شما با مصرف ماهی سرخو 100% نیاز روزانه ی بدن خود به این ماده ی معدنی ضروری را تامین میکنید.

طبق تحقیقاتی که انجام شده، نتایج نشان داده ماهی سرخو باعث پیشگیری از انواع سرطان من جمله سرطان کلیه، دستگاه گوارش، پانکراس و پروستات می شود.

گوشت ماهی انگز در جهان از اهمیت اقتصادی بالایی برخوردار می باشد و از نظر مصرف کنندگان دارای مرغوبیت و طعم مناسبی است.

یک رژیم غذایی مناسب در کنار فعالیت بدنی یک زندگی سالم را برای شما و خانواده به وجود می آورد.

روش پخت پیشنهادی:

برای طبخ این ماهی بهترین روش کبابی کردن، قلیه و بخارپز کردن است. سرخ کردن نیز مناسب طبخ این ماهی می باشد اما سرخ کردن تا حدودی باعث از دست رفتن خواص بی نظیر این ماهی خواهد شد.