ماهی حلوا سیاه

مشخصات ماهی حلوا سیاه:

ماهی حلوا سیاه نیز یکی دیگر از ماهیان معروف دریای جنوب است که تقریبا در تمامی فصول سال با یک قیمت منصفانه و منطقی در بازار عرضه میشود. خوردن این ماهی با ذائقه اکثریت افراد همخوانی دارد و توصیه می شود برای یک بار هم که شده این ماهی را مصرف کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

محل زندگی حلوا سیاه بیشتر در آب های مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری، در آب های ساحلی از عمق 5 تا 40 متر می باش.

این ماهی از ماهیان کوچک، سخت پوستان و ژئو پلانکتون ها تغذیه می کند.

بدن حلوا سیاه نیز مانند حلوا سفید تقریبا به شکل لوزی است با این تفاوت که نسبت به ماهی حلوا سفید کمی باریک تر است و تا حداکثر 55 سانتی متر طول دارد.

گوشت حلوای سیاه به لطافت حلوای سفید نیست ولی دارای طعم فوق العاده ای می باشد. همچنین بر خلاف اسم و ظاهری که دارد دارای گوشتی سفید با تیغ های بسیار کم میباشد.

بدن این ماهی از دو پهلو فشرده و کاملا عریض می‌ باشد. باله‌ های سینه‌ ای حلوا سیاه، دراز و شکل شمشیری دارند.

رنگ بدن در ماهی حلوا سیاه بالغ، به صورت یک دست خاکستری نقره ای تا قهوه ای مایل به آبی است و لبه ی باله ها نیز به رنگ سیاه هستند.

پوست حلوا سیاه فلس کمی دارد که دارای پولک های ریز هستند و زود کنده می شوند. حلوا سیاه هم مانند ماهی شیر دارای ضایعات کمی است.

این ماهی در جهان دارای ارزش اقتصادی بالایی است و بصورت های تازه، گاها خشک و نمک سود در بازارها عرضه می شوند که بیشترین برداشت جهانی این ماهی توسط تایلند و اندونزی صورت میگیرد.

خواص ماهی حلوا سیاه:

گوشت ماهی حلوا سیاه دارای میزان چربی امگا 3 متوسط، ویتامین های A و D، آهن، فسفر، منگنز، کلسیم و دیگر املاح مفید برای بدن می باشد.

همچنین ماهی حلوای سیاه سرشار از ویتامین B12 میباشد که این ویتامین تاثیر مستقیمی بر تکامل و تقویت سیستم عصبی انسان دارد.

میزان پروتئین موجود در گوشت این ماهی تقریبا نصف حلوای سفید است.

ماهی حلوای سیاه در دسته ی ماهیان چرب قرار نمیگیرد به این معنی که اسید های چرب امگا 3 موجود در گوشت این ماهی نسبت به سایر ماهیان دیگر کمتر است.

شایان ذکر است که ماهی حلوا سیاه نیز نظیر هم نوع سفید خود، دارای کالری پایینی می باشد، به همین علت در رژیم های درمانی لاغری بسیار مناسب می باشد.

روش پخت پیشنهادی:

در وهله ی اول باید به این موضوع اشاره کنیم که ماهی حلوای سیاه نسبت به ماهیان دیگر در هنگام طبخ، مقداری بوی بیشتر دارد که این موضوع امری طبیعی است.

ماهی حلوا سیاه مانند ماهی حلوا سفید نیز به دلیل خوشمزگی خود ماهی، میتوان آن را به صورت ساده سرخ کرد. همچنین می توان به صورت ماهی شکم پر، ته چین ماهی و قلیه ماهی طبخ کرد.

اگر ماهی حلوا سیاهی که خریداری کرده اید وزنی بیشتر از یک کیلوگرم داشت، پوست آن را بگیرید تا هنگام سرخ کردن لذیذتر شود ولی برای تهیه قلیه لازم نیست پوست آن را بگیرید و کافیست شکم ماهی را خالی کنید و آن را به صورتی رولتی برش دهید تا در زمان پخت  ظاهر خود را حفظ کند و وا نرود.