ماهی شیر

مشخصات ماهی شیر:

بدون تردید ماهی شیر یکی از معروف ترین نامهایی است که در میان انواع ماهی جنوب به گوش میرسد! ماهی شیرتقریبا بدون خار و تیغ است و علت مرغوب و گران تر بودن قیمت آن به نسبت سایر ماهی ها همین موضوع است.

گوشت نرمش با رنگ روشن و بافت منسجمی که دارد شباهت خاصی با گوشت مرغ و بره دارد. ضمن اینکه این ماهی دارای فواید و خواص بینظیری از نظر ارزش غذایی است که هرگز نمی توان مواد مغذی موجود در آن را با مرغ یا بره برابر دانست.

این ماهی در مناطق گسترده ای در جنوب ‌شرقی آسیا و خاورمیانه، چین، ژاپن، استرالیا و سواحل شرقی آفریقا زندگی میکند.

ماهی شیر از ماهی قباد بزرگتر است ولی شکل آن به ماهی قباد شبیه است. دریازی می‌باشد (در خورها و دریاچه ها یافت نمیشود) و باله ی دمی دو شاخه از ویژگی‌های ظاهری مهم ماهی شیر است.

از نظر ظاهری بدن این ماهی کشیده، دوکی شکل و به رنگ سبز یا آبی تیره متمایل به سیاه که دو پهلوی آن به رنگ نقره ای با طولی بین 120 تا 240 سانتی‌متر است. تغذیه این ماهی از ماهی‌های کوچکتر و آبزیان پلانکتونی تشکیل می‌شود.

شیر ماهی در آب‌های خلیج فارس نیز وجود دارد. این ماهی را می‌توان اغلب در آب‌های کم عمق و در طول شیب‌های ساحلی یافت می‌شود.

ماهی شیر گوشت فراوان و بدون استخوان ریز دارد که ضایعتش بسیار کم است و به نوعی گوشت لخم به حساب می آید.

پولک های بدن شیر ماهی بسیار ظریف هستند به طوری که زمان صید با اولین تماس دست از بین میرود و پاک می شود و معمولا وقت عرضه فاقد پولک هستند.

خواص ماهی شیر:

شیر ماهی دارای خواص بسیار زیادیست از جمله آهن بسیار بالایی که در گوشت آن وجود دارد برای تنظیم گردش خون و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. همچنین وجود ویتامین ب موجود در گوشت شیر ماهی باعث بهبود سلامت پوست و تقویت سیستم عصبی میشود.

تحقیقات بسیاری نشان داده که ماهی شیر دارای کلسیم و انواع ویتامین هاست که موجب بهبود و پیشگیری از بیماریها و همینطور درد مفاصل میشود.

ماهی شیر برای زنان باردار نیز بسیار پر فایده است چرا که می تواند تاثیرات مثبتی بر رشد جسمی و ذهنی جنین داشته باشد.

ید موجود در گوشت این ماهی مسبب متابولیسم و سوخت و ساز خوب در بدن و پیشگیری از چاقی و سایر اختلالات بدن می شود. کلسیم و فسفر موجود در آن هم تاثیر بسیار خوبی بر روی استخوان ها دارد.

این ماهی یک غذای کامل است که تمامی نیاز های تغذیه ای شما را برآورده می کند، وجود پروتئین بالا و انواع ویتامین ها در کنار هم سلامت شما را تضمین می کند.

روش پخت پیشنهادی:

ماهی شیر را با تمر هندی و ادویه آغشته و سرخ کنید. همینطور میتوانید به صورت قلیه ماهی، سبزی پلو با ماهی، کبابی، سرخ کردنی و طبخ در داخل فر هم این ماهی را مورد استفاده قرار دهید.
اگر نگاهی به کتابهای آشپزی بیندازید داشته باشید، تعداد زیادی غذا پیدا خواهید کرد که می توان با فیله این ماهی خوش طعم جنوبی طبخ نمود.