میگو ببری سیاه یا مونودون

مشخصات میگو ببری سیاه:

میگو ببری سیاه که با نام های دیگری مانند میگو مونودون، میگو چمنی، میگو آسیایی و میگو ارواح نیز شناخته میشود با نام انگلیسی Penaeus monodon می باشد، البته معروف ترین نام آن میگو ببر غول پیکر است.

میگوهای ببر غول پیکر بومی سواحل شبه جزیره عربستان، خلیج فارس، سواحل اقیانوس آرام و اقیانوس هند، استرالیا، اندونزی، جنوب و جنوب شرق آسیا و آفریقای جنوبی هستند.

میگوهای ببری سیاه غول پیکر جوان بیشتر در مصب ها، تالاب ها و جنگل های حرا یافت می شوند. بزرگسالان به سمت آب های عمیق تر حرکت می کنند و در کف سنگی یا گل آلود زندگی می کنند که عمق آن از 0 تا 110 متر (معمولا 20 تا 50 متر) متغیر است.

این میگوها ممکن است در طول روز خود را در بستر دفن کنند و در شب برای تغذیه بیرون بیایند. آنها در آبهای بین 28 تا 33 درجه سانتیگراد زندگی می کنند و بعید است در آبهای سردتر از 13 درجه سانتیگراد زنده بمانند.

میگو مونودون یک نرم تن بزرگ و مهاجم است که طول آن به حداکثر 35 سانتی متر می رسد و می تواند تا 450 گرم وزن داشته باشد. رنگ آن شبیه ببر است، از این رو نام آن، با بدن سیاه، نوارهای نارنجی در پشت و نوارهای سیاه در سمت پشتی دم، میگو ببری سیاه است.

میگو ببری غول پیکر پتانسیل رقابت با میگوی بومی هر منطقه برای فضا و غذا را دارد. میگوها و ماهی های کوچک و انواع بی مهرگان درشت را شکار می کند. همچنین نسبت به چندین ویروس کشنده میگو بسیار حساس است و احتمالا می تواند بیماری را به جمعیت میگوی بومی سرایت دهد.

میگو ببری سیاه غول پیکر در طول زندگی خود با شکارچیان مختلفی از جمله پرندگان، ژله های شانه دار، سخت پوستان و ماهی ها روبرو می شوند. هنگامی که میگوهای بالغ از مناطق کم عمق ساحلی به سمت آبهای عمیق تر حرکت می کنند، میزان مرگ و میر آنها نیز کاهش می یابد.

تخمین سن در بلوغ جنسی دشوار است، اما نرها با رسیدن به اندازه کاراپاس متوسط ​​37 میلی متر بالغ می شوند و ماده ها زمانی که به 47 میلی متر می رسند. ماده ها می توانند 248000 تا 810000 تخم در یک زمان تولید کنند و در طول عمر 2 ساله ی خود تا چهار بار تخم ریزی می کنند.

ظاهر میگو ببری سیاه:

میگوهای ببر غول پیکر دارای یک طرح بدن میگوی معمولی شامل سر، دم، پنج جفت پا شنا (پلئوپود) ​​و پنج جفت پای پیاده روی (پرئوپود) ​​و همچنین زائده های متعدد سر هستند.

کاراپاس (اسکلت بیرونی سخت) سفالوتوراکس را در بر می گیرد. سر آنها دارای منبر (امتداد کاراپاس جلوی چشم) و شش تا هشت دندان پشتی و همچنین دو تا چهار دندان شکمی به شکل سیگموئید است.

یک برجستگی خلفی به نام کارینای آدروسترال از منبر تا لبه ستون فقرات اپی گاستر که به انتهای خلفی کاراپاس می رسد امتداد دارد.

سه جفت اول پریوپود آن ها پنجه دارند و از دیگر گونه های میگو به دلیل فقدان یک اگزوپود (شاخه خارجی) در پلئوپودای پنجم خود متمایز می شوند. تلسون در انتهای خلفی میگو غیر مسلح و بدون خار است.

میگوهای ببر غول پیکر با نوارهای سیاه و سفید مشخص در پشت و دم خود شناسایی می شوند. روی شکم آنها، این نوارها به طور متناوب سیاه/زرد یا آبی/زرد هستند.

پرورش میگوهای ببر غول پیکر 47 درصد از کل تولید میگوی جهان را تشکیل می دهد که اهمیت اقتصادی قابل توجهی به ویژه در کشورهای آسیایی به آن می دهد.

با تقاضای بالا در بازارهای آسیایی و بین المللی، ساخت و راه اندازی مزارع برای تولید این میگو می تواند سودآوری بالایی داشته باشد و شغل های زیادی ایجاد کند.

خواص میگو ببری سیاه:

انواع میگو، الخصوص میگو ببری سیاه یا میگو مونودون دارای مشخصات تغذیه ای چشمگیر است که در ادامه آن ها را خواهید خواند.

کالری آن بسیار کم است و تنها 84 کالری در یک وعده 3 اونسی (85 گرمی) ارائه می کند.

علاوه بر این، در همان اندازه 85 گرمی بیش از 9 ویتامین و مواد معدنی مختلف را فراهم می کند. مانند:

کالری: 84.2
پروتئین: 20.4 گرم
آهن: 0.433 میلی گرم
فسفر: 201 میلی گرم
پتاسیم: 220 میلی گرم
چربی: 0.2 گرم
شکر: 0 گرم
کربوهیدرات: 0.2 گرم
فیبر: 0 گرم
روی: 1.39 میلی گرم
منیزیم: 33.2 میلی گرم
سدیم: 94.4 میلی گرم
ویتامین B12: 1.4 میکروگرم

ید
میگو مونودون همچنین یکی از بهترین منابع غذایی ید است، یک ماده معدنی مهم که بسیاری از افراد دچار کمبود آن هستند. ید برای عملکرد مناسب تیروئید و سلامت مغز مورد نیاز است.

کربوهیدرات ها
میگو ببری غول پیکر به طور طبیعی کربوهیدرات بسیار کمی دارد و کمتر از 1 گرم در هر وعده 3 اونس کربوهیدرات دارد. از آنجایی که میگو یک غذای گیاهی نیست، فیبر ندارد.

با این حال، روش پخت و آماده سازی بر ارزش غذایی تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، میگوهایی که با آرد و آرد سوخاری پخته شده اند، کربوهیدرات بیشتری دارند.

چربی ها
میگو ببری سیاه حاوی کمتر از 1 گرم چربی در هر وعده است، با این حال، آنها تقریبا فاقد چربی های اشباع شده مرتبط با بیماری قلبی هستند.
بیشتر چربی موجود در میگو از اسیدهای چرب مفید امگا 3 و چربی های چند غیر اشباع است. با این حال، پختن میگو در کره یا روغن، محتوای چربی آن را در ظرف نهایی افزایش می دهد.

پروتئین
شما 20 گرم پروتئین بدون چربی را در یک وعده 85 گرمی میگو دریافت خواهید کرد. میگو حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن است. این یک راه سالم برای قلب برای افزایش مصرف پروتئین بدون مصرف چربی های اشباع اضافی است.

ویتامین ها و مواد معدنی
میگو منبع عالی ویتامین B12 است که 1.4 میکروگرم یا 59 درصد از ارزش روزانه بدن را فراهم می کند. آنها همچنین منبع خوبی از فسفر هستند که 201 میلی گرم یا 16 درصد و کولین 69 میلی گرم یا 12.5 درصد آن را تأمین می کنند. همچنین میگو ببری سیاه ها مقداری کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، روی و سلنیوم را تامین می کنند.

فواید سلامتی

میگو سالم تر از آن چیزی است که متخصصان تصور می کردند. در اینجا برخی از مزایای سلامتی که ممکن است با استفاده از میگو به دست آورید، آورده شده است.

سلامت قلب را ارتقا می دهد
وقتی میگو با حداقل فرآوری تهیه می شود، یک غذای کامل و منبع پروتئین کم چربی است. میگو منبع خوبی از کولین است که بر سطح هموسیستئین، نشانگر مهم بیماری قلبی تأثیر می گذارد. اگرچه میگو حاوی کلسترول است، اما تقریبا فاقد چربی اشباع شده است. تحقیقات جدیدتر نشان می دهد که این چربی اشباع شده در غذا است، نه کلسترول رژیم غذایی که خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد.

از بارداری سالم حمایت می کند
برخلاف بسیاری از غذاهای دریایی، میگو حاوی تقریبا جیوه ی صفر است و برای زنانی که به دنبال مزایای سلامتی غذاهای دریایی در دوران بارداری هستند، انتخاب ایمن ‌تری است. با وجود کولین و پروتئین در دوران بارداری از میگوی آماده شده، می توانید به عنوان یک انتخاب مغذی لذت ببرید.

به حفظ کاهش وزن کمک می کند
احتمالا دشوارتر از کاهش وزن، فرآیند تلاش برای حفظ آن است. خوشبختانه، غذاهای با پروتئین بالا، مانند میگو، ممکن است کمک کننده باشد. مطالعات نشان می ‌دهند که پروتئین بر روی چندین مسیر هورمونی اشتها تأثیر می ‌گذارد و جلوگیری از به دست آوردن مجدد وزن از دست رفته را آسان ‌تر می ‌کند.

ممکن است برای سلامت مغز مفید باشد
شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه کولین از غذاهایی مانند میگو برای عملکرد شناختی مفید است. اگرچه تحقیقات محدود است، کولین در درمان زوال عقل و آسیب های عصبی برای بیماران سکته مغزی در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، نشان داده شده است که روغن کریل به دلیل آستاگزانتین و اسیدهای چرب امگا 3 که در میگو نیز وجود دارد، اثرات محافظت کننده عصبی را ارائه می دهد.

استخوان ها را تقویت می کند
میگو چندین ماده مغذی را ارائه می دهد که در حفظ سلامت استخوان نقش دارند. علاوه بر تامین مقداری کلسیم، منیزیم و سلنیوم، میگو بیش از همه منبع عالی پروتئین است. 10 شامل یک منبع پروتئین بدون چربی، از غذاهایی مانند میگو ببری سیاه، می ‌تواند به ویژه برای پیشگیری از پوکی استخوان در بزرگسالان مسن ‌تر مفید باشد.

بسیاری از افراد به میگو حساسیت دارند.

صدف ها، از جمله میگو، به همراه ماهی، بادام زمینی، آجیل درختی، گندم، شیر و سویا به عنوان یکی از 9 آلرژی غذایی برتر در ایالات متحده طبقه بندی می شوند.

شایع ترین محرک آلرژی به میگو، تروپومیوزین است، پروتئینی که در صدف ها یافت می شود. سایر پروتئین های موجود در میگو که ممکن است باعث واکنش آلرژیک شوند عبارتند از آرژنین کیناز و هموسیانین.

علائم آلرژی به میگو متفاوت است و ممکن است شامل موارد زیر باشد:

سوزن سوزن شدن در گلو
مسائل گوارشی
مشکلات تنفسی
واکنش های پوستی

برخی از افراد مبتلا به آلرژی به میگو نیز ممکن است واکنش های آنافیلاکسی داشته باشند. این یک واکنش خطرناک و ناگهانی است که در صورت عدم درمان فوری می تواند منجر به تشنج، بیهوشی و حتی مرگ شود.