نکات پختن ماهی در منزل
همه آن چیزی که شما باید در مورد طبخ ماهی در خانه بدانید را برای شما گرد آوری کرده ایم از خرید تا همان مزه عالی که انتظارش را دارید.
۱.اطمینان حاصل کنید که تازه ترین ماهی را می خرید
خیلی کوتاه و مختصر؛ ماهی تازه باید چشمانی شفاف و آبشش هایی به رنگ صورتی مایل به قرمز داشته باشد.
همچنین نباید بویی به جز بوی طبیعی ماهی دریا بدهد.
۲.تیغ ها و استخوان ها مساله این است
برخی از ماهی ها بطور کلی بدون استخوان هستند اما برخی دیگر حتی در قسمت فیله هم استخوان دارند.
میتوانید با یک انبر یا موچین قبل از طبخ آنها را جدا کنیدشما در هنگام خرید ماهی به طور غیر مستقیم در حال انتخاب نوع طبخ هم هستید پس دقت کنید!
۳.نگهداری ماهی در خانه
تهیه ماهی در خانه از لحظه ای که ماهی وارد خانه شما میشود ماموریت نگهداری صحیح آغاز می شود.
مقداری که می خواهید در همان وعده اولیه مصرف کنید را جدا و موقتا به یخچال انتقال دهید و مابقی ماهی را در کیسه های زیپ دار و ضخیم قرار دهید و ابتدا روی یخ هایی که در یک کاسه ریخته اید قرار دهید تا سرد شود سپس کیسه را خوب هوا گیری کنید و به شکل وکیوم شده در فریزر قرا دهید.
۴.استفاده از دستور طبخ ها
اگر تجربه کافی درمورد طبخ غذاهای دریایی ندارید حتما از دستور طبخ های معتبر استفاده کنید.
۵.مزه دار کردن ماهی ….
در نظر داشته باشید که گوشت ماهی نسبت به دیگر گوشت ها گوشت نرم تری دارد و این یعنی برای مزه دار کردن نباید مدت زیادی در مواد ترش و اسیدی بگذارید بماند. این موضوع به گوشت ماهی صدمه میزند.
۶.ابزار مخصوص
ماهی پروتئین ارزان قیمتی نیست. با یک قاشق یا ملاقه نامناسب ماهی را تیکه پاره نکنید!
از ابزار و ظروف مناسب استفاده کنید !
۷.طبخ های متفاوت را امتحان کنید
گریل یا کباب کردن ماهی یکی از روشهای طبخ متفاوت است که می توانید امتحان کنید. بعضی اوقات خوبه که بیخیال روغن و ماهی تابه شوید!
روشهای گریل کردن ماهی بارها در همین صفحه آموزش داده شده؛ از آنها استفاده کنید !؟
۸.طب سنتی و مصرف ماهی
طب سنتی را در هنگام استفاده از ماهی جدی بگیرید!
اگر بعضی افراد با خوردن ماهی حالشان بد می شود به علت طبع سرد آن است. کنار ماهی حتما از خوراکی هایی با طبح گرم مثل کشمش؛گردو؛ خرما و …. استفاده کنید.
خوردن چایی نبات یک ساعت بعد مصرف ماهی هم گزینه ایده آلی می تواند باشد
امیدوارم که مطلب نکات پختن ماهی در منزل برای شما کاربرد داشته باشد.